蔵王③ 匠庵（しょうあん）
遠刈田温泉には紹介したい蕎麦屋さんがいくつかあるが、中でも匠庵さんはミシュランガイドでも紹介されたお店として有名だ。
匠庵はつなぎを一切使用していない本格手打ち十割そば。つゆも自家製で、化学調味料を使用していないため、蕎麦の本来の食感やコシの強さが充分に楽しめる。
まずは一本摘んで食べて頂きたい。その香りがもうなんとも言えない。また、一年中冷水で最後はちゃんと〆てくれるためコシの強さが食感としても実感できる。
季節ごとに変わる野菜の天ぷらはサクサクして本当に美味い。天ぷらは抹茶塩で頂くことをオススメしたい。
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